RESSOURCES POUR APPRENDRE - VOLAILLE ET GIBIER
Ressources pour apprendre, la référence pour les formateurs et apprentis bouchers.
Pour tout savoir sur les coupes et découpes de la volaille et le gibier, procurez-vous le fascicule n°5 de la collection.
Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontrent le savoir-faire artisanal appliqué au travail de la volaille et le gibier.
Un outil indispensable à se procurer de toute urgence !
Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontrent le savoir-faire artisanal appliqué au travail de la volaille et le gibier.
Un outil indispensable à se procurer de toute urgence !
Format 22 x 31 cm, 158 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
42,00€ TTC
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