RESSOURCES POUR APPRENDRE - AGNEAU
Ressources pour apprendre, la référence pour les formateurs et apprentis bouchers.
Pour tout savoir sur les coupes et découpes de l'agneau, procurez-vous le fascicule n°1 de la collection.
Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontrent le savoir-faire artisanal appliqué au travail de l'agneau.
Un outil indispensable à se procurer de toute urgence !
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Format 22 x 31 cm, 112 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
37,99€ TTC
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