PACK 5 OUVRAGES RESSOURCES POUR APPRENDRE
Le BOEUF, le VEAU, l'AGNEAU, le PORC, la VOLAILLE ET GIBIER
Pour tout savoir sur les coupes et découpes du bœuf, du veau, de l'agneau, du porc et de la volaille et gibier.
Procurez-vous les fascicules n°1, n°2, n°3, n°4 et n°5 de la collection au prix de 161,14 euros HT les 5 numéros.
Ressources pour apprendre, LA référence pour les formateurs et apprentis bouchers.
Créé par et pour les professionnels, ces ouvrages détaillés sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontre le savoir-faire artisanal appliqué au travail du veau et de l'agneau.
Créé par et pour les professionnels, ces ouvrages détaillés sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontre le savoir-faire artisanal appliqué au travail du veau et de l'agneau.
Le bœuf : format 22 x 31 cm, 198 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
Le veau : format 22 x 31 cm, 156 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
L'agneau : format 22 x 31 cm, 110 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
Le veau : format 22 x 31 cm, 156 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
L'agneau : format 22 x 31 cm, 110 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
Le porc : format 22 x 31 cm, 94 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
La volaille et gibier : format 22 x 31 cm, 158 pages en quadrichrome, reliure spirale métal noir.
170,00€ TTC
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